Jak ugotować przepis na leszcz morski, zieloną fasolę, sos pomidorowy i bazylię, które należy szybko przygotować i gotować w piekarniku przez około 40 minut.
Składniki dla 4 osób
- 4 bardzo świeże dorady o wadze około 300 g każdy
- 300 g mrożonej zielonej fasoli
- 4 ząbki czosnku
- biała mąka
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 300 g przecieru pomidorowego
- trochę liści bazylii
- pół szklanki wytrawnego białego wina
- 1 cytryna
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Dorada morska z zieloną fasolką
Wyczyść leszcza, wypatroszkę, umyj i wysusz, a następnie włóż obrany ząbek czosnku do brzucha, po przekazaniu ryby do mąki.
Nasmaruj dno naczynia do pieczenia olejem i ułóż warstwę z połową pomidora, solą, pieprzem i połową posiekanej bazylii.
Ułóż na fasolce szparagowej, aby utworzyć łóżko, na którym leżeć leszcz morski, aby pokryć go resztą przecieru pomidorowego i bazylii.
Dopraw solą i pieprzem i wlej białe wino do dorady, a następnie przykryj kilkoma plasterkami cytryny.
Dokładnie zamknij naczynie do pieczenia za pomocą folii aluminiowej, a następnie gotuj w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez około 40 minut.
