Jak gotować faszerowanego kurczaka gotowanego w garnku z cielęciną i mortadelą, szczegółowy opis wszystkich metod przetwarzania i gotowania.
Składniki dla 4 osób
- 1 kurczak
- 200 gr cielęciny
- 100 g mortadeli
- 100 g parmezanu
- kromka chleba
- mleko
- 3 jajka
- gałązka pietruszki
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Na bulion
- 1 cebula
- 1 seler
- 1 marchewka
- gałązka pietruszki
- mała pasta pomidorowa lub 1 dojrzały pomidor
- kawałek gotowanej wołowiny
- sól
Przygotowanie gotowanego faszerowanego kurczaka w garnku
Dobrze wymieszaj mieszaninę składającą się z mielonej cielęciny, posiekanej mortadeli, tartego parmezanu, kromki chleba namoczonego w mleku i wyciśniętych, całych jaj, gałki muszkatołowej, pietruszki, soli i pieprzu.
Odetnij szyjkę kurczaka, wypełnij wnętrze kurczaka mieszanką, nie przesadzając z ilością, ponieważ nadzienie podczas gotowania ma tendencję do zwiększania objętości, a następnie koryguje otwory kurczaka.
Nawet szyję bez kości można wypchać tym samym wypełnieniem, wiążąc ją u góry iu dołu.
Przygotuj wodę z cebulą, selerem, marchewką, pietruszką, koncentratem pomidorowym i kawałkiem gotowanej wołowiny w garnku, dodaj sól i zagotuj kurczaka i nadziewaną szyjkę z kurczaka.
Gotować na wolnym ogniu przez około półtorej godziny.
Usuń nadzienie z kurczaka i po ostudzeniu pokrój w plastry.
Pokrój szyję na plasterki i połam gotowanego kurczaka.
