Jak zrobić pizzę all'Andrea, typowy przepis z regionu Ligurii, jakie składniki są potrzebne i szczegółowe instrukcje przygotowania przed gotowaniem w piekarniku.

Składniki dla 4 osób

- 300 g gotowego ciasta chlebowego

- 100 g gruboziarnistej semoliny z pszenicy durum

- 500 g obranych pomidorów bez nasion

- 8 odsalonych sardeli w małych kawałkach

- 2 duże cebule, drobno pokrojone

- 2 łyżki czarnych oliwek w solance

- 4 liście bazylii

- 1 dl oliwy z oliwek

- sól i pieprz

Jak zrobić pizzę Andrea

Zagnieść semolinę z ciastem chlebowym, dodając dwie łyżki oleju.

Zalecane odczyty

• Pizza z pesto i pomidorami koktajlowymi
• Pizza Margherita z pesto
• Pizza z serem Pasquale
• Pizze z dynią i suszonymi owocami z serem
• Domowa pizza neapolitańska

Zawiń w serwetkę i pozwól odpocząć w dość ciepłym miejscu, przez około 30 minut.

Po posmarowaniu patelni olejem rozprowadzić ciasto rękami, aż przykryje ono spód i boki, tworząc przy pomocy opuszków palców sznurek wokół niego.

Rozbij pomidory, jeśli używasz obranych pomidorów w puszkach, uważaj, aby je dobrze osuszyć.

Wlej olej do rondla i postaw na małym ogniu, dzięki czemu cebula lekko się przyrumieni.

Dodaj pomidory, odrobinę soli, szczyptę świeżo zmielonego pieprzu i posiekaną bazylię.

Gotuj na bardzo małym ogniu, aż uzyskasz niezbyt gęsty sos.

Po dodaniu sardeli wyłącz ogrzewanie, kontynuując mieszanie przez kolejne pięć minut.

Wlać świeżo przygotowany sos na makaron na patelnię, rozprowadzić czarne oliwki na powierzchni i włożyć do rozgrzanego piekarnika na około trzydzieści minut lub do momentu, aż makaron będzie dobrze ugotowany i będzie miał złoty kolor.