Przepis na pieczoną zupę cebulową z gruyere

post-title

Jak zrobić zupę cebulową, aby była zapiekana w piekarniku po ugotowaniu na patelni, składniki i procedura przygotowania przepisu na zakończenie z serem Gruyere przed podaniem.


Składniki na 4 porcje

- 4 dl wytrawnego białego wina

- 1 łyżeczka białej mąki


- 1 bochenek chleba

- 100 g sera gruyere

- 1 kg blond cebuli


- 50 g masła

- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 1 litr bulionu mięsnego


- sól i pieprz

Przygotowanie pieczonej zupy cebulowej

Roztop masło na patelni z olejem, dodaj obraną i pokrojoną cebulę, sól i pieprz. Przykryj pojemnik i gotuj cebulę na bardzo małym ogniu przez około dwadzieścia minut, wlej 5 łyżek gorącego bulionu w połowie gotowania.

Zalecane odczyty
  • Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
  • Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
  • Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
  • Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
  • Tagliatelle z krewetkami i papryką

Dodaj wino do preparatu, poczekaj, aż częściowo odparuje, następnie posyp wszystko mąką i gotuj na małym ogniu przez kolejne pięć minut, ciągle mieszając.

Dodaj pozostały bulion w małych dawkach, dostosuj sól i przykryj pokrywką, pozostawiając zupę na wolnym ogniu przez czterdzieści minut, od czasu do czasu mieszając.

Pokrój chleb na cienkie plasterki i delikatnie opiekaj je w piekarniku w temperaturze 220 ° C przez kilka minut.

Wlej zupę do czterech jednoczęściowych naczyń do pieczenia i przykryj powierzchnię kromkami tostowego chleba, pozostawiając je częściowo namoczone.

Posyp serem gruyere i umieść zapiekanki pod grillem na kilka minut, czekając, aż zupa będzie idealnie zapiekana, a następnie podawaj na stole.

Zapiekana zupa cebulowa | Pascal przedstawia (Lipiec 2020)


Tagi: Pierwsze klasyki
Top