Jak gotować łososia zapiekanego z pieczarkami, owijając steki rybne liśćmi szpinaku i posypując wszystko winegretem pomidorowym.

Składniki dla 4 osób

- 4 plastry świeżego łososia po około 150 g każdy

- 400 g liści szpinaku

- 1 cytryna

- 500 g pieczarek już oczyszczonych

- 20 g natki pietruszki

- 4 pomidory

- 12 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 3 łyżki octu jabłkowego

- sól i pieprz

Jak przygotować łososia zapiekanego z grzybami i szpinakiem

Pokrój grzyby na cienkie plastry i posmaruj je na patelni 3 łyżkami oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, a następnie posyp sok z cytryny, sól i pieprz.

Zalecane odczyty

• Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
• Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
• Faszerowane anchois panierowane i smażone
• Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
• Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku

Gotuj grzyby przez 10 minut i na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Trzymaj je na boku w cieple.

Na patelni z 1 litrem wrzącej osolonej wody zanurz liście szpinaku na 1 minutę, następnie odcedź i ostudź w zimnej wodzie.

Obierz steki z łososia, a po ich osoleniu i posypaniu delikatnie zawiń je w liście szpinaku.

Umieść łososia na patelni z 3 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, posyp sokiem z cytryny i piecz w temperaturze 180 ° C przez około kwadrans.

Po blanszowaniu pomidorów w gorącej wodzie usuń skórkę i nasiona, a następnie pokrój w kostkę.

Na patelni rozgrzej ocet jabłkowy bez gotowania, dodaj 6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i pokrojone w kostkę pomidory.

Gotuj przez 2-3 minuty.

Umieść pieczarki na tacy i ułóż plasterki łososia owinięte szpinakiem na wierzchu.

Posyp wszystko winegretem pomidorowym i podawaj.