Kompletny przewodnik na temat przygotowywania filetów wołowych gotowanych na patelni, przepis z boczkiem i sosem z czerwonego wina o smaku musztardy.
Składniki na 4 porcje
- 1 wiosenna cebula
- niektóre liście szałwii
- czerwone wino
- 50 gr rustykalnej musztardy
- 1 kawałek filetu wołowego o wadze około 600 g
- biała mąka
- 100 g pokrojonego wędzonego boczku
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
Jak gotować filet wołowy z boczkiem
Pokrój filet wołowy na plastry o grubości około centymetra, lekko posyp mąką i zawiń bekonem, zatrzymując wszystko długą wykałaczką.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Na patelni rozgrzej olej i pozwól mu przejść przez posiekaną wiosenną cebulę, następnie dodaj mięso i szałwię, a następnie sól i gotuj 2 minuty z każdej strony.
Zmocz mięso odrobiną czerwonego wina, pozwól mu odparować na dużym ogniu, a następnie dodaj musztardę, delikatnie mieszając drewnianą łyżką.
Zwilż kroplą wody, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez dodatkowe 5 minut. Po ugotowaniu mięsa zagęścić sos i podać.
