Jest to łatwy i pożywny przepis, który składa się z belgijskich cykorii i gotowanej szynki jako głównych składników, zmieszanych z sosem beszamelowym, jajkami i parmezanem.
Składniki dla 6 osób
- 600 g endywii belgijskiej
- 1 szalotka
- 40 g mąki
- 60 g masła
- 200 ml mleka
- 100 g gotowanej szynki
- 4 łyżki parmezanu
- 3 jajka
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Grecki ryż i zapiekanka mięsna
- Majestatyczna potrójna masło fettuccine
- Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
- Fasola kalabryjska z papryką
- Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem
Jak przygotować belgijską endywię i gotowane ciasto z szynką
Umyj i pokrój belgijską endywię na paski.
W rondlu z 30 g stopionego masła usmażyć posiekane szalotki, a następnie dodać endywię i sól.
Gotuj przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, a następnie zalej 1/2 szklanki wody, przykryj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 10 minut.
Zdejmij pokrywkę i podnieś ogień, aż zawartość wyschnie.
Pozostaw do ostygnięcia.
Na innej patelni roztop pozostałe masło i dodaj przesianą mąkę, ciągle mieszając, a następnie wlej ciepłe mleko i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając.
Gotuj sos beszamelowy, aż zgęstnieje.
Po dodaniu soli, pieprzu i startej gałki muszkatołowej, a następnie dodaj startego parmezanu, ciągle mieszając, dodając gotowaną endywię i pokrojoną w kostkę gotowaną szynkę.
W międzyczasie ubij białka na sztywno.
Dodaj żółtka do preparatu, jeden po drugim, ciągle mieszając.
Po dodaniu białek do uzyskania sztywności, delikatnie mieszając mieszaninę od dołu do góry.
Posmaruj formę i wlej do niej mieszaninę.
Piec w temperaturze 180 ° C przez około 20 minut, następnie obniżyć temperaturę do 170 ° C i gotować ponownie przez 10 minut.
Podawaj natychmiast.
