Jak gotować chodzik z duszoną wołowiną, przepis z surową szynką gotować na patelni z opisem preparatu, który pozwala uczynić go idealnym.
Składniki na 12 porcji
- 1 gałązka szałwii
- 1200 g wytrząsacza wołowego
- 3 marchewki
- 1 żebro posiekanego selera
- 2 ząbki czosnku
- 100 gr. pokrojonej w kostkę surowej szynki
- 1 marynowana cebula z kilkoma goździkami
- 1 kadzi wody
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 1 gałązka rozmarynu
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- 2 lub 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 gałka masła
- sól
- pieprz
Przygotowanie duszonego chodzika dla wołowiny
Pokrój marchewki, łodygę selera, ząbki czosnku, surową szynkę i dodaj sól i pieprz.
Za pomocą noża wykonaj małe kawałki mięsa i wypełnij te szczeliny przygotowanym mielonym mięsem, a następnie zawiąż mocno rolkę mięsną sznurkiem i włóż do patelni z olejem i masłem, a następnie brązuj mięso ze wszystkich stron ,
Następnie połóż marynowaną cebulę z goździkami na dnie patelni, kadzi wody i kieliszek czerwonego wina.
Gotuj powoli przez około dwie godziny, sprawdzając, czy nie wysycha zbyt mocno, i dodając wodę i wino w razie potrzeby w trakcie gotowania.
Gdy mięso zostanie ugotowane, usuń je z ognia, pozwól mu ostygnąć i pokrój je, rozprowadzając na powierzchni do gotowania.
