Jak gotować cielęcinę duszoną w białym winie, przepis ugotowany na bulionie mięsnym, który zawiera smalec i boczek jako składniki, idealne danie, które będzie prezentowane na ważne okazje.
Składniki dla 6 osób
- 1 kg orzechów cielęcych
- 50 g drobno posiekanego smalcu
- 50 g rozciągniętego brzucha wieprzowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/2 litra gorącego bulionu mięsnego - również orzechowego -
- 2 drobno pokrojone cebule
- 2 drobno pokrojone marchewki
- szczypta mocnej papryki
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Jak przygotować cielęcinę duszoną w białym winie
Pokrój boczek w paski, a następnie cienkim nożem zrób ostrze w długie i rozstawione otwory w miąższu cielęcym i włóż paski boczku do środka.
W rondelku, brązowić razem z posiekanym smalcem i olejem, cebulą i marchewką, drobno pokrojoną, na średnim ogniu i przez dziesięć minut.
Po dodaniu mięsa i zrumienieniu, obracając je przez około dwadzieścia minut, następnie zmocz je dwa razy białym winem, następnie podnieś ogień i pozwól mu całkowicie odparować, a następnie dodaj sól, pieprz, paprykę i gorący bulion.
Przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Pokrój mięso i połóż na tacy, a następnie posyp je sokami z gotowania przepuszczonymi przez cienkie sito.
