Jak zrobić pierogi nadziewane drobinkami i kapustą włoską, wykonując nadzienie z kapusty, drobiny i śmietany, i aromatyzując pierogi za pomocą prostego sosu z masła o smaku ziół.

Składniki dla 4 osób

Do makaronu

- 250 g mąki gryczanej

- 250 g białej mąki „00”

- 1 jajko

- sól

Do wypełnienia

- 250 g kapusty włoskiej

- 100 g drobiny

- 1 łyżka białej mąki „00”

- 20 g masła

Zalecane odczyty

• Pieczone penne timbale z sosem mięsnym
• Spaghetti z Mieszanym Sosem Mięsnym
• Timbale ryżu i mięsa mielonego
• Makaron z boczkiem w kolorze białym
• Zite Makaron po rzymsku z gotowaną szynką

- 1/2 cebuli

- 125 ml kremu do gotowania

- 1 łyżka parmezanu

- gałka muszkatołowa

- sól i pieprz

Do opatrunku

- masło

- mieszane zioła, takie jak majeranek, tymianek, szałwia i pietruszka

Jak przygotować pierogi nadziewane drobiną i kapustą włoską

Na powierzchni roboczej ułóż dwie posypane mąką mąki i upiecz jajko na środku, dodaj szczyptę soli i letniej wody, aby uzyskać zwartą pastę.

Pozostaw ciasto do odpoczynku na około godzinę.

W międzyczasie szybko oparz kapustę we wrzącej wodzie, a następnie osusz i połam.

Na patelni posiekaj posiekaną cebulę na maśle, posiekaj drobinę, posiekaną kapustę i mąkę, a następnie dodaj śmietanę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i parmezan.

Wymieszaj i wymieszaj mieszaninę.

Wyciągnij ciasto za pomocą maszyny i pokrój ciasto na małe kwadraty.

Nad każdym kwadratem umieść szczyptę mieszanki, a następnie zamknij je, aby rogi dobrze przylegały, aby utworzyć wiązki.

Weź około 30 g masła i utrzymuj w temperaturze pokojowej, mieszając drobno posiekane zioła.

Na patelni z osoloną wrzącą wodą zanurz pierogi i gotuj je przez 4 minuty, następnie osusz i smaż na patelni z masłem o smaku ziołowym.

Podawaj paczki posypane startym parmezanem.