Przepis na robienie sosu mięsnego z mieszanej jagnięciny, wieprzowiny, konia, wołowiny i cielęciny, oliwy z oliwek, cebuli, obranych lub świeżych pomidorów, czerwonego wina, obfitej papryki i soli.
Składniki dla 4 osób
- około 600 g cielęciny, wieprzowiny, konia, wołowiny i jagnięciny (około 150 g dla każdego rodzaju) pokrojonych na małe kawałki
- 400 g obranych pomidorów lub świeżych pomidorów
- 8 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 pokrojonej cebuli
- 1 odrobina czerwonego wina
- obfita papryka
- sól
Jak przygotować szmatę rzeźnika?
Wlej olej na patelnię i usmaż pokrojoną cebulę, następnie dodaj różne rodzaje mięsa pokrojonego na małe kawałki i dobrze przyrumień, następnie posyp czerwonym winem i, gdy tylko odparuje, dodaj pokrojone pomidory.
Dodaj sól i pieprz do smaku, załóż pokrywkę i gotuj przez około godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.