Jak gotować kalabryjską zupę fasolową, oryginalny przepis z boczkiem, pomidorami i domowym chlebem, przygotowanie w zaledwie 10 minut, gotowanie w mniej niż godzinę.
Składniki dla 4 osób
- 450 gr zamrożonych bobów
- 1 wiosenna cebula
- 1 plasterek grubego pokrojonego boczku
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 dojrzałe pomidory
- 4 kromki domowego chleba
- sól i pieprz
- tarty parmezan
Przygotowanie zupy z fasoli kalabryjskiej
Obierz wiosenną cebulę i drobno posiekaj, a następnie pokrój plasterek boczku w kostkę.
Rozgrzej olej w rondlu i zrumień cebulę i boczek, często mieszając i uważając, aby ich nie przypalić.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Dodaj pomidory pokrojone na kawałki, fasola wciąż zamrożona i około litra wody.
Dopraw solą i pieprzem i gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 45 minut, okresowo mieszając drewnianą łyżką.
Opiekaj kromki chleba w tosterze lub pod grillem piekarnika, ułóż je na talerzach i przykryj zupą fasolową.
Na koniec przed podaniem posyp startym parmezanem
