Jak zrobić fasolę kalabryjską, smażąc cebulę z olejem i czosnkiem, a następnie dodając do smażonego pieprzu, ziemniaków i fasoli, wszystkie o smaku oregano, pietruszki i papryczki chili.
Składniki dla 4 osób
- 150 g suszonej fasoli borlotti
- 2 liście laurowe
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 ziemniaki
- 1 pęczek pietruszki
- 1 szczypta oregano
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
Zalecane odczyty- Grecki ryż i zapiekanka mięsna
- Majestatyczna potrójna masło fettuccine
- Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
- Fasola kalabryjska z papryką
- Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem
- papryczka chili
- sól i pieprz
Jak przygotować fasolę kalabryjską
Po namoczeniu fasoli przez noc gotuj je na patelni z zimną wodą, liściem laurowym i szczyptą soli przez około 40 minut.
Pokrój cebulę cienko i delikatnie usmaż na patelni z ząbkami oleju i czosnku.
Umyj, oczyść paprykę, usuwając łodygę i nasiona wewnętrzne, a następnie pokrój je na małe kawałki.
Obierz ziemniaki i pokrój je w dość duże kostki.
Dodaj paprykę i ziemniaki do smażonej cebuli.
Odcedź fasolę, trzymając wodę na bok, a następnie umieść je nadal gorące na patelni razem z papryką i ziemniakami, dodając sól i pieprz.
Gotuj przez około pół godziny, od czasu do czasu zwilżając część wody do gotowania.
Posyp posiekaną natką pietruszki, oregano i papryczką chilli, następnie pozostaw do smaku i podawaj fasolę kalabryjską na patelni wraz z wiejskim chlebem.
