Jak zrobić cantuccini di Prato, oryginalny przepis z migdałami, typowy dla toskańskiego miasta, do pieczenia w piekarniku, zawierający między innymi jajka, esencję pomarańczową.
Składniki na 6 porcji
- 3 jajka
- 3 żółtka
- Saszetka drożdży
- Pomarańczowa esencja
- Mąka gr. 400
- Cukier gr. 250
- Migdały łuskane gr. 150
- Mała sól
Jak przygotowywane są cantuccini z Prato
Dobrze ubij 2 jajka i żółtka z cukrem, a następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia, kilka kropli esencji pomarańczowej i szczyptę soli.
Delikatnie opiekaj nieobrane migdały i po ostygnięciu dodaj do ciasta.
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
Z ciasta uformuj bochenki o szerokości 3 palców i wysoko nad palcem.
Umieść je na dobrze rozłożonej masłem i posypanej mąką blasze do pieczenia, posmaruj je ubitym jajkiem i piecz w średnim piekarniku przez około 15 minut.
Wyjmij je z piekarnika i nożem przetnij je na boki, aby uzyskać typowe herbatniki.
Włóż je z powrotem do piekarnika na około dziesięć minut, aby były biszkoptowe.
