Jak ugotować przepis na zupę chard i ricottę z domowym chlebem, startym parmezanem i oliwą z oliwek, od zrumienienia cebuli w garnku do gotowania z dodatkiem ricottą.

Składniki dla 4 osób

- Ricotta gr. 250

- Chard gr. 500

- Litr i jedna czwarta bulionu

- Cebula

- 4 kromki domowego chleba

- Tarty Parmezan

- oliwa z oliwek

- Sól i pieprz

Jak przygotować zupę chard i ricottę

W rondlu posiekaj drobno posiekaną cebulę w 5 łyżkach oleju.

Kiedy uschnie, dodaj dobrze umytą masę pokrojoną w paski.

Zalecane odczyty

• Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
• Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
• Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
• Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
• Tagliatelle z krewetkami i papryką

Solić trochę, pieprzyć i gotować kilka minut, a następnie zalać cały wrzący wywar.

Gotuj przez około pół godziny i dodaj ricottę na małe kawałki.

Gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez 2 minuty i wyłącz ogrzewanie.

Włóż tosty kromki chleba do misek i polej je zupą.

Podawać z tartym parmezanem.