Jak zrobić filety z dorsza, przepis na zrobienie sałatki z ziemniakami zwieńczonymi sosem kaparowym, aby przygotować osobno w misce z gotowanym żółtkiem i pietruszką.
Składniki dla 4 osób
- 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 gałązka pietruszki
- 1 gotowane żółtko
- 400 g filetów z dorsza
- 400 g ziemniaków
- kapary
- sól i pieprz
Przygotowanie filetów z dorsza z ziemniakami
Gotuj ziemniaki w rondlu z dużą ilością osolonej wrzącej wody przez 15-20 minut po wznowieniu gotowania.
W międzyczasie gotuj filety z dorsza w innym rondlu z wrzącą osoloną wodą przez 15 minut.
W misce zemulguj olej z natką pietruszki i 1 łyżeczką posiekanych kaparów, ugotowanym na twardo żółtkiem, solą i pieprzem, energicznie ubijając składniki widelcem i krusząc żółtko, aż uzyskana mieszanina będzie jednorodna i kremowy.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Pokrój ziemniaki i dorsza na duże kawałki, a następnie włóż je do salaterki i dopraw do świeżo przygotowanego sosu.
