Jak zrobić dorsza z pomidorami z oliwkami i papryką - przepis, który zawiera między innymi czerwoną paprykę i czarne oliwki, a także kapary, które należy gotować na patelni po łatwym przygotowaniu.
Składniki na 4 porcje
- 1 czerwona papryka
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- trochę liści bazylii
- 1 kg suszonego dorsza
- 300 g sosu pomidorowego
- 1 cebula
- chili w proszku
- 12 pestek czarnych oliwek
- 1 łyżka stołowa marynowanych kaparów
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
- sól
Przygotowanie dorsza z pomidorami z oliwkami i papryką
Obierz cebulę i drobno posiekaj, usuń pieprz ze szkła, nasion i białych żeber, a następnie umyj i pokrój w paski.
Rozgrzej olej na niskiej i szerokiej patelni, zrumień cebulę i paski pieprzu, uważając, aby często mieszać łyżką
z drewna.
Perfumy z posiekaną natką pietruszki, dodaj przecier pomidorowy i posiekane liście bazylii, a następnie sól i posmakuj szczyptą papryki chili, gotuj przez 10 minut.
Dodaj dorsza, pokrój na kawałki, oliwki i posiekane kapary, a następnie gotuj przez około 15 minut na średnim ogniu.
Na koniec podawaj ewentualnie z plasterkami prażonej polenty.
