Klopsiki z dorsza i smażone ziemniaki

post-title

Jak zrobić klopsiki z dorsza i ziemniaków smażąc smaczną mieszankę ryb i ziemniaków gotowanych na wolnym ogniu w wodzie, mleku, szalotce i pietruszce, ze świeżą śmietaną i parmezanem.


Składniki dla 4 osób

- 250 g odsolonego dorsza

- 3 ziemniaki


- 2 jajka

- 600 ml wody

- 400 ml mleka


- 2 szalotki

- 1 łyżka parmezanu

- 2 łyżki świeżej śmietany


- 100 g bułki tartej

- 50 g białej mąki „00”

Zalecane odczyty
  • Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
  • Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
  • Faszerowane anchois panierowane i smażone
  • Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
  • Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku

- olej z nasion do smażenia

- natka pietruszki

- sól i pieprz

Jak przygotować klopsiki z dorsza i smażone ziemniaki na patelni

Obierz ziemniaki i pokrój je w plastry o wysokości 1/2 cm.

W rondlu podgrzej mleko i wodę z szalotką pokrojoną w pierścienie i natką pietruszki.

Zanurz ziemniaki i dorsz w nich, gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Pozostaw je do ostygnięcia w płynie do gotowania, a następnie osusz ziemniaki i dorsza, usuwając wszelkie kości z ryb.


Umieść dwa składniki w mikserze.

Dodaj do mieszanki startego parmezanu, świeżej śmietany, soli i pieprzu, a następnie wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Formuj klopsiki mokrymi rękami, podawaj je w mące, ubite jajka i na koniec w bułce tartej.

Smażyć je w obfitym oleju z nasion, a następnie osuszyć na bibule.

Podawaj klopsiki na gorąco.

Pieczone klopsiki rybne | Smaczne-Przepisy.TV (Lipiec 2020)


Tagi: Dania główne z ryb
Top