Jak zrobić kruche migdałowe kruche zimno, deser łyżkowy odpowiedni na okres letni, o pysznym smaku i łatwym do przygotowania.
Składniki dla 4 osób
- 1/2 litra mleka
- 4 żółtka
- 80 g cukru
- 30 g białej mąki „00”
- 1 łyżka skrobi
- nietraktowana skórka cytryny
Na chrupiące
- 120 g migdałów
- 120 g cukru
- 4 łyżki wody
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
Jak przygotować chrupiący krem migdałowy
Aby zrobić chrupiące ciasto, włóż migdały do tostu w piekarniku na 5 minut w temperaturze 200 ° C.
Karmelizuj 120 g cukru z wodą, dodaj prażone migdały i rozłóż wszystko na papierze do pieczenia, wyrównując szpatułką.
Pozostaw do ostygnięcia.
W przypadku śmietany: zagotuj mleko ze skórką cytryny w środku bez białej części, a następnie usuń je.
Ubij żółtka z cukrem, dodaj mąkę i skrobię, a następnie powoli wlej wrzące mleko, ciągle mieszając trzepaczką.
Podgrzej patelnię, kontynuuj mieszanie, a gdy tylko gęstnieje śmietana, zdejmij ją z ognia.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wlej śmietankę do szklanego pojemnika i włóż do lodówki.
Posiekaj chipsy nożem.
Podczas serwowania posyp krem zmielonym chipsem.
