Jak zrobić karmelowy krem, oryginalny przepis na mleko i budyń jajeczny, do gotowania w łaźni wodnej, aby podczas gotowania był chroniony przed bezpośrednim ciepłem piekarnika.
Składniki dla 4 osób
- 4 dl mleka
- 150 g cukru
- 2 całe jajka i 3 żółtka
- 4 łyżki karmelu
- 1 saszetka waniliny
Jak przygotować kremowy karmel lub pudding mleczny
Dobrze ubij jajka z cukrem, a następnie zalej wrzące mleko waniliną.
Wymieszaj i przefiltruj preparat przez bardzo gruby filtr.
Włóż kilka łyżek karmelu do pustych i suchych foremek i zalej jeszcze gorącą mieszankę.
Umieść formy na patelni, która z kolei zostanie umieszczona w innym pojemniku zawierającym gorącą wodę.
Przenieść do piekarnika w 160 ° C na około dwadzieścia minut i gotować w łaźni wodnej.
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
Pozostaw do ostygnięcia przed wyjściem i podaniem.
Instrukcje dotyczące karmelu
Do karmelu ugotuj 250 gramów cukru na małym ogniu, obracając go szpatułką, gdy jest dobrze zabarwiony, zmocz go kilkoma łyżkami zimnej wody, a następnie prawie natychmiast wyłącz ogrzewanie i ponownie zamieszaj przez kilka minut.
