Crostini z wątróbek i sardeli

post-title

Jak zrobić crostini z wątroby i sardeli, przystawkę zawierającą kapary wśród kilku niezbędnych składników, która ma być podawana na gorąco po szybkim przygotowaniu w mniej niż trzydzieści minut.


Składniki dla 4 osób

- grzanki

- 400 g wątróbek drobiowych


- 60 gr. masło

- 150 gr. posiekane mieszane warzywa, w tym cebula, marchew i seler

- 2 łyżki wytrawnego białego wina


- koncentrat pomidorowy

- 4 filety anchois w oleju

- 50 g marynowanych kaparów


- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia

- sól i pieprz

Zalecane odczyty
  • Ptysie z karczochami: pikantny przepis, składniki ciasta
  • Francuska przekąska z warzywami
  • Kanapki z filetami anchois
  • Sałatka Z Kurczaka Z Selerem I Majonezem
  • Kanapki z łososiem i jajecznica

Jak przygotowywane są kanapki z wątróbek i anchois

Ostrożnie umyj wątroby, pozbawiając je skóry.

Pokrój je na małe kawałki i opiecz je na patelni przygotowanej ze stopionym masłem i posiekanymi warzywami do smażenia.

Dopraw solą i pieprzem i dodaj wino, przygotowane już z 1 łyżeczką koncentratu pomidorowego, pozwól mu odparować.

W tym momencie gotuj przez około 10 minut na umiarkowanym ogniu, a następnie przenieś wszystko do pojemnika blendera, dodaj filety anchois i osuszone kapary, a następnie uruchom małe urządzenie, aby uzyskać jednorodną i kremową mieszaninę.

Oceń, czy musisz dodać trochę oleju. Rozłóż jeszcze gorącą śmietanę na grzankach i podawaj natychmiast.

Carpaccio z buraka ze śledziowym rolmopsem | Michel Moran & LISNER (Lipiec 2020)


Tagi: przekąski
Top