Ravioli nadziewane mątwy z sosem cukiniowym

post-title

Jak zrobić ravioli nadziewane mątwy z wykwintnym farszem z mątwy, czosnku, chleba nasączonego mlekiem i jajkiem, doprawione sosem z cukinii.


Składniki dla 4 osób

Do makaronu

- 250 g białej mąki „00”


- 2 jajka

- 1 żółtko

- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia


- 1 saszetka szafranu

- sól

Do wypełnienia


- 3 średnie mątwy

- 2 kromki bochenka chleba

Zalecane odczyty
  • Makaron jajeczny z owocami morza, przepis z fasolari, małże i małże
  • Makaron Paccheri z krewetkami i bakłażanami
  • Ravioli nadziewane mątwy z sosem cukiniowym
  • Spaghetti ze świeżymi sardynkami
  • Domowy makaron z ośmiornicą i świeżą rukolą

- 1/2 szklanki mleka

- 1 ząbek czosnku

- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 1 jajko

- natka pietruszki

- sól i pieprz

Do opatrunku


- 2 cukinie

- 100 ml kreskówkowej ryby

- 1/2 szklanki białego wina

Jak przygotować ravioli z mątwy nadziewane sosem cukiniowym

Na powierzchni roboczej ułóż mąkę i upiecz jajka na środku, dodaj saszetkę szafranu, sól, oliwę z oliwek i tymianek.

Zagniataj składniki do uzyskania jednorodnej i zwartej mieszanki, a następnie zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez około 20 minut.

Na patelni rozgrzej olej z ząbkiem czosnku.


Oczyść mątwę i pokrój ją na kawałki, a następnie gotuj na patelni przez 3 minuty.

Usuń czosnek.

Aby przygotować nadzienie, włóż chleb do namoczenia w mleku, a następnie ściśnij i wymieszaj razem z mątwą, jajkiem i natką pietruszki, a następnie dopraw solą i pieprzem.

Wlać białe wino i bulion rybny na patelnię, na której ugotowano mątwy, a następnie pozwolić sosowi zmniejszyć na małym ogniu do połowy jego objętości.

Przeciągnij makaron maszyną i na pasek ciasta francuskiego rozłóż nadzienie na małe stosy, a następnie przykryj innym paskiem ciasta francuskiego i upewnij się, że dobrze przylega, a następnie pokrój ravioli.

Umyj, zaznacz cukinie i pokrój zieloną część na paski Julienne.

Na patelni z masłem brązowym cukinie i dodaj bulion z ryb i wina.

Na patelni z osoloną wrzącą wodą gotuj ravioli przez 4 minuty, następnie odcedź i podaj na patelni z sosem.

Podawaj je natychmiast.

CUKINIOWE RAVIOLI - szybka i pyszna przekąska (Lipiec 2020)


Tagi: Pierwsze dania z ryb
Top