Mątwy w liguryjskim zimino

post-title

Jak zrobić mątwy w zimino, liguryjski przepis z puree z gorczycy i pomidorów, natką pietruszki i cebuli, aby ugotować na patelni, aby uzyskać doskonałe drugie danie z duszonej ryby.


Składniki dla 4 osób

- 1 łodyga selera

- 1 cebula


- 1 gałązka pietruszki

- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 500 g mątwy już oczyszczonych


- 500 g już oczyszczonego chardu

- 300 g sosu pomidorowego

- sól i pieprz


Przygotowanie mątwy w liguryjskim zimino

Zacznij od umycia mątwy, a następnie wysusz je i pokrój w paski.

Po wykonaniu tej czynności umyj i osusz szparę.

Zalecane odczyty
  • Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
  • Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białym winem
  • Faszerowane anchois panierowane i smażone
  • Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
  • Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku

Wyczyść seler i usuń włókna, a następnie obierz cebulę i pokrój ją w kliny.

Wyczyść natkę pietruszki i posiekaj razem cebulę, seler naciowy i natkę pietruszki, smażąc mielone mięso w rondlu z gorącym olejem, często mieszając.

Gdy sos będzie dobrze zwiędły, dodaj sardelkę, nałóż pokrywkę i gotuj przez 10 minut, dwukrotnie mieszając.

Dodaj mątwę i dopraw solą i pieprzem, gotując przez 10 minut, często mieszając.

Wlać przecier pomidorowy, wyregulować sól i kontynuować gotowanie przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Podawaj preparat, gdy jest jeszcze gorący, w towarzystwie prażonych kromek domowego chleba.

Tagi: Dania główne z ryb
Top