Mątwy z groszkiem smażone z dodatkiem bresaoli


post-title

Jak gotować smażone na patelni mątwy z czosnkiem, olejem i natką pietruszki w towarzystwie groszku o smaku szalotki i papryczek chili, z dodatkiem bresaoli pod koniec gotowania.


Składniki dla 4 osób

- 300 g małych mątwy

- 350 g nowego groszku


- 60 g grubo krojonej bresaoli

- 1 szalotka

- 1/2 czerwonej papryczki chili


- bulion warzywny lub gorąca woda do smaku

- 2 ząbki czosnku

- 6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia


- natka pietruszki

- sól i pieprz

Zalecane odczyty
  • Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
  • Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
  • Faszerowane anchois panierowane i smażone
  • Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
  • Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku

Jak przygotować mątwy z groszkiem i bresaola

W rondelku z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia posiekaj posiekaną szalotkę i papryczkę chilli, posiewając i pokruszone.

Dodaj groszek i gotuj przez 5 minut, a następnie przykryj bulionem lub gorącą wodą i gotuj przez około 7 minut.

Dodaj pokrojoną w kostkę bresę i dopraw solą i pieprzem.

Po umyciu i umyciu mątwy pokrój je w paski i dopraw je olejem i posiekaną natką pietruszki.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i zmiażdżone ząbki czosnku, a następnie włóż mątwę i gotuj przez około 2 minuty.

Podawaj groszek z Julienne.

Tagi: Dania główne z ryb
Top