Jak zrobić diabelski sos, przepis na pieprz cayenne z posiekaną szalotką i cebulą, idealny do nadawania smaku i przyprawiania pierwszych dań oraz grillowanych mięs.
Składniki na decylitr sosu
- 1 średniej wielkości cebula
- 2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 nakrętka na bulion mięsny
- 50 g masła
- 2 szklanki gorącej wody
- 1 łyżka mielonej szalotki
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
Przygotowanie sosu deviled
Wyczyść cebulę i drobno posiekaj, a następnie posmaruj masłem na patelni na małym ogniu, unikając brązowienia.
Dodaj całe białe wino, podnieś ogień do maksimum i pozwól mu prawie całkowicie wyparować.
Rozpuść orzech cayenne i pieprz w dwóch szklankach gorącej wody i dodaj wszystko do reszty, czekając, aż objętość zmniejszy się o połowę, zanim zgasisz płomień.
Zalecane odczyty- Przepis na wołowinę i kiełbasę
- Kreskówka ryb: przepis na bulion ograniczony
- Ragout rzeźnika z mieszanym mięsem
- Sos Aurora z beszamelem
- Sos śmietanowy z chrzanem
Jest to bardzo pikantny sos, którego należy używać z umiarem, wystarczy użyć małej ilości, aby uzyskać odpowiedni smak.
