Jak zrobić pączki z ricottą i pistacjami o smaku rumu, waniliny i startej skórki z cytryny, mieszając mleko, semolinę, cukier, rodzynki, mąkę i jajka.
Składniki dla 8 osób
- 600 ml mleka
- 1 saszetka waniliny
- 150 g semoliny
- 200 g cukru
- 1 saszetka drożdży
- 1 szklanka rumu
- 200 g twarogu
- 100 g rodzynek
- 50 g łuskanych pistacji
- 400 g białej mąki „00”
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
- 2 jajka
- 1 żółtko
- 1 nietraktowana cytryna
- 1 szczypta soli
- olej arachidowy do smażenia
- cukier puder do dekoracji
Jak zrobić pączki z ricottą i pistacjami bez masła
W rondlu zalej 500 ml mleka waniliną, a gdy zacznie się gotować, dodaj semolinę, wymieszaj, obniż ogień i gotuj przez około 5 minut.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Zanurz rodzynki w rumie i z grubsza posiekaj łuskane pistacje.
Dodaj cukier, 100 ml mleka, proszek do pieczenia, startą skórkę z cytryny, ricottę, jajka, żółtko i mąkę do mieszanki mleka i kaszy manny, teraz letniej.
Wymieszaj wszystko, aby uzyskać miękkie ciasto.
Dodaj rodzynki z rumem i posiekanymi pistacjami.
Włóż ciasto do torby na ciasto.
Na powierzchni roboczej rozłóż pergamin szczotkowany odrobiną oleju.
Za pomocą torby na ciasto ułóż ciasto w kształcie pączków o grubości około 2 cm i średnicy około 7-8 cm.
Na patelni rozgrzej olej, a gdy będzie gorący i za pomocą szpatułki, wyjmij 3-4 puszki na raz, zanurz je w oleju i smaż na obu stronach przez około półtorej minuty.
Odcedź pączki na papierze kuchennym, a gdy tylko będą letnie, posyp je cukrem pudrem i podaj.
