Jak zrobić bażanta ze śmietaną, wyjaśniono cały proces przygotowania, od czyszczenia grzybów i przygotowania bażanta, który ma być zawinięty w plastry bekonu, po gotowanie w naczyniu do pieczenia i końcowe posypanie przygotowanym sosem.
Składniki dla 4 osób
- 1 bażant o wadze około 1 kg
- 60 g masła
- 2 dl śmietany
- 100 g cienko krojonego boczku
- 2 kostki na bulion mięsny
- sok z jednej cytryny
- 1 szklanka gorącej wody
- 400 g grzybów uprawnych-pieczarki
- sól i świeżo zmielony biały pieprz
Jak przygotować bażanta ze śmietaną i grzybami
Pieczarki umyj i pokrój w cienkie plastry, namocz je w pojemniku wraz z wodą zakwaszoną sokiem z połowy cytryny.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Wyczyść również bażanta, umyj go i wysusz, a następnie zabandażuj plasterkami boczku, wiążąc je cienkim sznurkiem.
W naczyniu do pieczenia włóż masło i bażanta, dodaj sól i pieprz, a następnie umieść je na ogniu nad bardzo wysokim płomieniem, aby dobrze przyrumienić bażanta ze wszystkich stron przez co najmniej 15 minut.
Rozpuść kostki rosołowe w dużej szklance gorącej wody i wlewaj je po trochu, często odwracając bażanta, następnie zakończ gotowanie, a następnie wyjmij bażanta z naczynia do pieczenia, usuń sznurek i plastry bekonu i przenieś na tacę utrzymywać ciepło.
Odcedź pieczarki i dodaj je do soków kuchennych pozostawionych w naczyniu do pieczenia, w razie potrzeby dopraw solą, a następnie gotuj grzyby przez około 15 minut.
Połącz krem grzybowy z pozostałym sokiem z cytryny, ostrożnie wymieszaj, a następnie polej sos bażantem, podawaj natychmiast na stole.
