Kreskówka ryb: przepis na bulion ograniczony

post-title

Jak zrobić kreskówkę z ryb, przepis na przygotowanie wykwintnego bulionu rybnego ograniczonego, używany przede wszystkim do przygotowania doskonałych zup, sosów lub po prostu w celu zwiększenia smaku wielu dań rybnych.


Dawka za pół litra bulionu

- 1/2 litra wody

- 1 szklanka wytrawnego białego wina


- 500 g głów, kości i świeżych kawałków ryb

- 25 g cebuli pokrojonej w cienkie plasterki

- skóra 6 pieczarek


- kilka kropel soku z cytryny

- 1 pęczek pietruszki

- 10 ziaren czarnego pieprzu


- 1 łyżka soli

Jak przygotować kreskówkę z rybą

Umieść wszystkie składniki, z wyjątkiem pieprzu, w rondlu, postaw na dużym ogniu i zagotuj.

Zalecane odczyty
  • Przepis na wołowinę i kiełbasę
  • Kreskówka ryb: przepis na bulion ograniczony
  • Ragout rzeźnika z mieszanym mięsem
  • Sos Aurora z beszamelem
  • Sos śmietanowy z chrzanem

Odtrzyj ostrożnie, obniż ogień i gotuj powoli przez dwadzieścia minut, dodaj pieprz i kontynuuj gotowanie na umiarkowanym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut.

Przecedzić przez drobny sitko, wlewając bulion do hermetycznie zamkniętego pojemnika szklanego lub ceramicznego.

Pozostawić do ostygnięcia i umieścić w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.

Aromatyczny pstrąg pieczony w ziołach - Karol Okrasa - przepisy Kuchni Lidla (Lipiec 2020)


Tagi: Sosy i Sosy
Top