Jak gotować smażone anchois panierowane na patelni, kilka składników niezbędnych do tego szybkiego i łatwego przepisu na przygotowanie bułki tartej do ciasta.
Składniki dla 4 osób
- 150 g bułki tartej
- obfity olej do smażenia
- 1 cytryna
- 400 g czystych sardeli
- 2 jajka
- sól
Przygotowanie anchois panierowanych do smażenia
Umyj sardele i otwórz je w książce, a następnie delikatnie osusz je zwykłym papierem kuchennym jako wacikiem.
Dopasuj sardele otwarte w książce dwa na dwa, wywierając niewielki nacisk, aby się skleiły, a następnie podaj je najpierw w ubitych jajach szczyptą soli, a następnie w bułce tartej.
Weź kilka panierowanych anchois i wciśnij je między dłonie, aby bułka tarta dobrze przylegała.
Na dość głębokiej patelni rozgrzej obfity olej i zanurz okruchy chleba, obserwując, czy to skwierczy, jeśli tak, oznacza to, że olej jest gotowy do smażenia.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Umieść kilka kotletów sardeli na raz i ugotuj je po obu stronach, aby stały się piękne chrupiące i złote.
Gdy są gotowe, osusz je za pomocą 2 widelców i przełóż na papier kuchenny, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Ułóż sardele w bułce tartej na talerzu do serwowania, dekorując je plasterkami cytryny, uważając, aby przynieść je do stołu, gdy będą jeszcze gorące.
