Jak zrobić timbale z fusilli, przepis na ciasto francuskie, z dodatkiem sera caciocavallo i zielonych oliwek z sosem ragu.

Składniki na 4 porcje

- 200 gr przecieru pomidorowego

- 250 g Fusilli

- 100 g pestek zielonych oliwek

- 100 g caciocavallo

- 1 cebula

- 1 marchewka

- 1 serce z selera

- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 400 g mielonej wieprzowiny

- 1 liść laurowy

Zalecane odczyty

• Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
• Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
• Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
• Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
• Tagliatelle z krewetkami i papryką

- 1 krążek ciasta francuskiego 230 gr

- sól

Jak zrobić fusilli timbale

Posiekaj cebulę razem z marchewką i serkiem selera, a następnie połóż ubite mięso na brązowo na patelni z gorącym olejem. Jak tylko warzywa zaczną wysychać, dodaj mięso i pozwól mu smakować na dużym ogniu, stale mieszając, aż do całkowitego upieczenia.

Dodaj liść laurowy, przecier pomidorowy i pół szklanki wody, sól i odwróć, a następnie gotuj sos przez 30 minut, okresowo mieszając, aby się nie przylepiał.

Jednocześnie gotuj fusilli we wrzącej osolonej wodzie, odcedź, gdy są jeszcze al dente i dopraw do szmaty, pokrojonych oliwek i płatków caciocavallo.

Rozwiń talerz ciasta francuskiego i umieść go razem z papierem do pieczenia w blaszce o średnicy około 25 cm, wlej fusilli do sosu ragù, dobrze je rozprowadzając.

Włóż timbale z sosem mięsnym do rozgrzanego piekarnika w temperaturze 200 ° C, obliczając 20 minut gotowania, a następnie wyjmij go z piekarnika i pozwól mu ostygnąć, w końcu umieść w naczyniu na ciasto i podawaj.