Jak zrobić zielone gnocchi z krewetkami, przepis na pierwsze danie oparte na rybach bogatych w smak, zrobiony z domowych gnocchi ze szpinakiem.
Składniki dla 4 osób
Do pierogów
- 120 g białej mąki „00”
- 3 ziemniaki
- 2 jajka
- 1 pęczek szpinaku
- 1 łyżka parmezanu
- sól
Do opatrunku
- 200 g ogonów krewetek
- 10 pomidorów cherry
Zalecane odczyty- Makaron jajeczny z owocami morza, przepis z fasolari, małże i małże
- Makaron Paccheri z krewetkami i bakłażanami
- Ravioli nadziewane mątwy z sosem cukiniowym
- Spaghetti ze świeżymi sardynkami
- Domowy makaron z ośmiornicą i świeżą rukolą
- 1/2 papryki chili
- 1 szalotka
- natka pietruszki
- 10 g bottarga
- 100 ml bulionu rybnego lub gorącej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
Przygotowanie pierogów z zielonej krewetki
Oczyść, umyj i ugotuj szpinak na patelni bez dodawania wody, a następnie schłódź je pod zimną wodą, ściśnij i drobno posiekaj.
Ziemniaki myjemy i gotujemy w skórkach, wkładając je na patelnię z osoloną zimną wodą doprowadzoną do wrzenia na około 20 minut, a następnie osuszamy, obieramy i przekazujemy do młynka do ziemniaków.
Umieść puree w misce z jajkami, parmezanem, szpinakiem, solą i mąką.
Szybko wymieszaj wszystkie składniki, przykryj serwetką i odstaw na 10 minut.
Na powierzchni roboczej weź makaron i uformuj małe bochenki za pomocą mąki.
Pokrój bochenki na kawałki, nadając im lekko zaokrąglony kształt.
Pokrój krewetki i pokrój je na małe kawałki.
Umyj pomidory koktajlowe, podziel je na 4 części i usuń nasiona.
Na patelni z olejem i pokruszoną czerwoną papryką posiekaj posiekaną szalotkę.
Dodaj pomidory, a po 2 lub 3 minutach krewetki.
Odlać bulionem rybnym lub gorącą wodą, obniżyć ogień i zmniejszyć sos, posypać natką pietruszki i dodać sól i pieprz.
Na patelni z osoloną wrzącą wodą zanurz gnocchi, gdy wyjdą na powierzchnię, osusz je i przenieś na patelnię z sosem, a następnie pozwól im zgęstnieć na dużym ogniu.
Uzupełnij naczynie startą bottargą i podawaj natychmiast.
