Jak gotować zielone tagliatelle z szynką parmeńską, przepis z selera, gorgonzoli i czarnych oliwek wśród niezbędnych składników, które należy przygotować w około 40 minut.
Składniki dla 4 osób
- 250 g makaronu
- 500 g selera korzeniowego
- 3 łyżki soku z cytryny
- 100 ml mleka
- 100 ml bitej śmietany
- 75 g gorgonzoli
- starta gałka muszkatołowa
- 75 g szynki parmeńskiej pokrojonej w cienkie plasterki
- 100 g pestek czarnych oliwek
- sól
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- mielony pieprz
Czas realizacji
Około 40 minut
przygotowanie
1) Przede wszystkim obierz seler, a następnie umyj go i grubo rozdrobnij.
2) Po zagotowaniu osolonej wody z 2 łyżkami soku z cytryny doprowadzić do wrzenia, dodać seler, a następnie gotować na średnim ogniu przez 10 minut po ponownym zagotowaniu i przykryć pokrywką.
3) Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij seler z wody, a następnie ponownie zagotuj wodę i zalej makaron, gotując przez czas równy czasowi wskazanemu na opakowaniu.
4) Weź kolejny garnek i ugotuj seler z mlekiem, śmietaną i gorgonzolą, nadal mieszając, a następnie zmiksuj wszystko razem.
5) W tym momencie ponownie podgrzej sos, unikając jego zagotowania, i dopraw go pozostałym sokiem z cytryny, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
6) Po odsączeniu makaronu wymieszaj jeszcze gorący sos z sosem, zanim przygotujesz porcje w przygotowanych gorących naczyniach.
7) Na koniec pokrój plastry surowej szynki w paski i ułóż je na makaronie razem z oliwkami.
