Jak zrobić grillowaną ośmiornicę z pieczonymi ziemniakami, gotując rybę z imbirem, czosnkiem i aromatycznymi ziołami na patelni, przed przekazaniem jej na talerz wysokotemperaturowy i na koniec podaniem przyprawionym olejem i cytryną.
Składniki dla 4 osób
- 1 ośmiornica już oczyszczona
- 3 ząbki czosnku
- 10 g świeżego imbiru
- 1 cytryna
- pietruszka i rozmaryn
- 2 ziemniaki
- 6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Jak przygotować grillowaną ośmiornicę z ziemniakami
W rondelku z niewielką ilością oleju, imbiru i czosnku, ośmiornica opiekaj przez co najmniej 20 minut, a następnie pozostaw na około 4 godziny w pojemniku pokrytym folią.
Obierz ziemniaki i za pomocą miarki uformuj zwykłe kulki.
Zanurz kulki ziemniaczane we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie włóż je do piekarnika, aby upiec oliwą z oliwek, solą i rozmarynem.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Pokrój macki ośmiornicy na 2 części i ugotuj je na patelni z olejem i natką pietruszki, a następnie przełóż je na talerz w wysokiej temperaturze.
Dopraw ośmiornicę olejem i cytryną i podawaj z pieczonymi ziemniakami.
