Przewodnik po gotowaniu kurczaka w kawałkach na patelni, przepis, który wymaga niewielu składników, w tym jajek i cytryny, z łatwym procesem przygotowania, który zajmuje niewiele czasu.
Składniki na 4 porcje
- 4 żółtka
- 1 cytryna
- 4 piersi z kurczaka podzielone na pół, otwarte i bez kości
- 2 łyżki oleju
- sól
Jak przygotować kurczaka w kawałkach na patelni
Pokrój piersi kurczaka już podzielone na trzy części wzdłuż, a następnie pokrój otrzymane paski mięsa na inne kawałki o szerokości około półtora centymetra.
Rozgrzej trochę oleju na wystarczająco dużej patelni, a następnie wlej kawałki kurczaka i gotuj na dużym ogniu, często mieszając, przez około 8 minut.
Równomiernie posolić powierzchnię każdego kawałka kurczaka, ale nie przesadzaj i od czasu do czasu dodawaj odrobinę wody, na tyle, aby zapobiec przywieraniu mięsa.
W międzyczasie połącz żółtka, 4 łyżki wody, szczyptę soli i soku z cytryny w małej misce, ubij widelcem, aby dobrze wymieszać.
Po upływie 8 minut gotowania opuść gaz i wlej mieszankę żółtka na patelnię, ciągle mieszając na małym ogniu podczas gotowania przez kolejne 2 minuty, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości otrzymanego sosu.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Na koniec przenieś wszystko na tacę i podaj natychmiast.
