Metoda przygotowania octu jabłkowego w domu, aby łatwo uzyskać naturalny produkt doskonałej jakości, bardzo ceniony również za niektóre korzystne właściwości, w tym wzmocnienie układu odpornościowego organizmu oraz jako lek na skurcze mięśni.
składniki
- 10 słodkich jabłek ekologicznych
- zimna woda
Przygotowanie octu jabłkowego z sokiem z pigwy
Przede wszystkim umyj jabłka i umieść je w pojemniku z wodą na kilka minut, dodając pojemnik na napoje gazowane.
Po kilkukrotnym przepłukaniu ich czystą wodą pokrój je na 4 części i ułóż na powierzchni roboczej, aby nastąpiło ich utlenienie.
Ten krok pozwoli jabłkom zmienić kolor, w rzeczywistości staną się ciemniejsze, przyjmując brązowy odcień.
Po zakończeniu procesu utleniania przenieś jabłka do szklanego słoika z dość szerokimi ustami.
Wlej wodę do słoika i upewnij się, że wszystkie jabłka są całkowicie pokryte, zanim umieścisz je na otworze materiału spożywczego.
Wskazane jest, aby nie zamykać szczelnie słoika, aby nie uniemożliwić prawidłowego natlenienia.
Umieść garnek w ciepłym pomieszczeniu o słabym świetle lub całkowicie w ciemności.
Od tego momentu będziesz musiał czekać około 6 miesięcy, starając się mieszać mieszaninę raz na siedem dni.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
Po tym czasie sprawdź stan octu.
Jeśli proces ten dobiegł końca, na powierzchni musi znajdować się warstwa piany pochodząca z flory bakteryjnej.
Przez materiał pozwól, aby płyn przefiltrował, zbierając go do innego słoika, również wyposażonego w duże usta.
Używając innego kawałka chusteczki kuchennej, przykryj drugi garnek i pozwól mu siedzieć przez dwadzieścia osiem dni, w tym samym poprzednim miejscu lub o tych samych cechach.
Jeśli wolisz przenosić sfermentowany ocet jabłkowy do małych pojemników, musisz uważać, aby umieścić je w lodówce, aby uniknąć pogorszenia świeżości octu.
Ocet jabłkowy, a także do przyprawiania prostej sałatki lub do przyprawiania wielu innych potraw, można również stosować jako lek na skurcze mięśni, przygotowując mieszankę składającą się z 10 ml octu, 240 ml wody i 1 łyżeczka miodu.
