Prosta metoda, która wyjaśnia, jak ręcznie zrobić majonez, przepis z żółtkami i cytryną, który należy przygotować w domu za pomocą kilku prostych kroków.
składniki
- sok z połowy cytryny
- sól
- 2 żółtka
- 1 szklanka oleju z nasion lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Domowy preparat majonezowy
Włóż żółtka do niemetalowej miski, weź drewnianą łyżkę lub trzepaczkę i zacznij bić jajka z pewną energią i przede wszystkim z konsekwencją zawsze w tym samym kierunku, aby nie doprowadzić do szaleństwa, jak mówią w żargonie, dzięki czemu rzadki olej.
Kontynuowanie w ten sposób stopniowo doprowadzi do powstania miękkiej złotej piany, która mocuje się coraz bardziej, aż nabierze pewnej konsystencji, stając się dość twarda, w którym to momencie przestań, aby nie za mocno stwardnieć, dodaj sok z cytryny i sól.
