Jak przygotować doskonałe piersi z kurczaka w sosie cytrynowo-miodowym, przepis z posiekaną szalotką i śmietaną na patelni.
Składniki na 4 porcje
- 2 szalotki
- 3 łyżki śmietany
- 2 łyżeczki miodu
- 20 gr. masła
- 4 piersi z kurczaka po 150 gr każda
- 250 cm3 wina
- 2 zielone cytryny
- sól
- mielony pieprz
Przygotowanie cytrynowych piersi z kurczaka
Przygotuj umyte cytryny, a następnie pokrój skórkę na paski, powodując, że będą parzone przez 1 minutę we wrzącej wodzie, a następnie osusz je i odłóż na bok.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Wyciśnij cytryny i dodaj 2 łyżeczki miodu do soku, mieszając, aby wymieszać.
Umyj i osusz piersi z kurczaka, a następnie ubij je między dwa arkusze zwilżonego papieru za pomocą zmiękczacza do mięsa.
Posyp je garnkiem soli i szczyptą mielonego pieprzu, posyp je mieszaniną soku z cytryny i miodu, marynuj je przez około 60 minut w chłodnym miejscu, od czasu do czasu obracając je.
Roztop masło na patelni i umieść piersi z kurczaka, aby gotować przez 8 minut na średnim ogniu, obracając je na złoty kolor po obu stronach. Po ugotowaniu odsączyć i ogrzać, trzymając je między dwiema miskami.
Usuń nadmiar tłuszczu z dna patelni i zalej posiekane szalotki, aby je wysuszyć.
Posyp białym winem, aby odparowało na dużym ogniu.
Dodaj śmietanę i kontynuuj gotowanie przez kilka minut, po przekazaniu mieszaniny do sitka o średniej wielkości oczek.
Zbierz przeszłość na patelni, dodaj paski skórki cytryny, nadając smak szczyptą soli i pieprzu, ułóż piersi z kurczaka i nadaj im smak, obracając je raz na trzy minuty przed usunięciem z ognia. Do podania na stole, gdy jest jeszcze gorący.
