Jak ugotować ciasto z dyni, przepis, który zawiera między innymi świeże grzyby i suszone borowiki, wzbogacony gałką muszkatołową i tartym parmezanem.
Składniki na 6 porcji
- gr. 200 świeżych grzybów
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki, tymianek i sól
- bulion warzywny
- gr. 30 mąki
- gr. 800 pulpy dyniowej
- 1 por
- gr. 50 masła
- gr. 20 suszonych borowików namoczonych i wyciśniętych
- pół litra mleka
Zalecane odczyty- Karczochy Pietruszki Z Czosnkiem
- Rozdrobniona kapusta z kiełbasami i oliwkami
- Sos kaparowo-anchois z oliwkami
- Smażone ziemniaki z pomidorem
- Przepis na wiejską sałatkę z sałatą i anchois
- gałka muszkatołowa
- 2 żółtka
- 10 g startego parmezanu
- 2 białka ubite na sztywno
Przygotowanie ciasta z dyni
Pokrój dynię w małe kostki i gotuj w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 °.
Pokrój por w plastry i pozostaw do wyschnięcia z 20 gr. masła, a następnie dodaj namoczone i wyciśnięte grzyby, sól, tymianek, czosnek i natkę pietruszki.
Dodaj pokrojone świeże grzyby i dodaj je, kontynuuj gotowanie z niewielkim bulionem warzywnym.
W międzyczasie przygotuj beszamel z 30 gr. mąka, 30 gr. masła, około pół litra mleka, soli i gałki muszkatołowej.
Podaj dyni i dodaj beszamel, pieczarki, 2 żółtka, tarty parmezan i białka aż do uzyskania sztywności, mieszając od dołu do góry.
Wlać wszystko do maślanego naczynia do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
