Jak zrobić królika alla cacciatora z kaparami, przepis zawierający oliwki i miąższ pomidorowy wśród niezbędnych składników, ze szczegółową procedurą przygotowania, w tym metodami gotowania na patelni.
Składniki dla 8 osób
- 1 1,5 kg królika
- 1 ząbek czosnku
- 150 g cebuli
- natka pietruszki
- 30 g solonych kaparów
- 1 łyżka cukru
- 1 szklanka białego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 400 g pulpy pomidorowej
- 20 g czarnych oliwek
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- sól i pieprz
Jak przygotować królika Cacciatore z kaparami
Odsącz kapary, płucz je i przechowuj w misce z ciepłą wodą przez około 20 minut.
W międzyczasie posiekaj czosnek, cebulę i natkę pietruszki.
Umyj królika bardzo dobrze i pokrój go na dość duże kawałki.
W rondelku rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i posiekaj mięso wraz z mielonym czosnkiem, cebulą i natką pietruszki przez około 15 minut.
Gotuj na małym ogniu i na przykrytej patelni, sprawdzając od czasu do czasu stopień zrumienienia.
Po zrumienieniu wlej białe wino i dodaj cukier, następnie przykryj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.
Dodaj miąższ pomidorowy, odsączone i wyciśnięte kapary i oliwki.
Dopraw solą i pieprzem, ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Podawaj królikowi na gorąco w towarzystwie sosu do gotowania.