Jak zrobić kotlety jagnięce panierowane na patelni, posypując je aromatyczną mieszanką bułki tartej, parmezanu, czosnku, tymianku, pietruszki, cytryny i oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia.
Składniki dla 4 osób
- 500 g jagnięciny
- 50 g bułki tartej
- 2 łyżki parmezanu
- 1 gałązka pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 4-5 gałązek tymianku
- 1 cytryna
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku
- 20 g masła
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- 1 gałązka rozmarynu
- sól i pieprz
Jak przygotować smażone kotlety jagnięce
Pokrój jagnięcinę na żeberka.
Usuń tłuszcz pokrywający żebra.
Posiekaj liście tymianku razem z natką pietruszki i skórką z cytryny.
Włóż aromatyczny mielony do pojemnika i dodaj bułkę tartą, tarty parmezan, mielony ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól i pieprz, a następnie dobrze wymieszaj.
Zawinąć kotlety jagnięce w tym preparacie, dobrze je pokrywając ze wszystkich stron.
Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek i masło, a następnie brązowy 1 obrany ząbek czosnku, dodaj panierowane kotlety jagnięce, gałązkę rozmarynu i posmaruj mięso po obu stronach, sól, pieprz i gotuj przez 10 minut.
Podawaj na stole z przystawką do smaku.
