Jak ugotować jagnięcinę, prosty przepis w garnku, podawany w plasterkach z cebulą, kaparami i piklami.
Składniki dla 4 osób
- Baranek lub głowa cielęcia
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera
- Pomidory rosołowe
- Kapary
- Ogórki
- oliwa z oliwek
- Sól i pieprz w ziarnach
Jak gotować jagnięcinę
Pokrój głowę (lub pokrój ją) na kawałki i włóż do wrzenia w dużym garnku z wodą, solą, pieprzem, cebulą, marchewką i selerem, wszystko pokrojone na kawałki.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Gotuj bardzo długo, przez kilka godzin, aż mięso zejdzie z kości.
Niech ostygnie w bulionie, a następnie bez kości głowy i pokrój miąższ na bardzo drobne plastry.
Włóż je do miski i dopraw pokrojoną cebulą, posiekanymi kaparami, posiekanymi marynatami, odrobiną oleju, soli i pieprzu.
