Jak zrobić czerwoną barwinę w stylu Livorno z pomidorami koktajlowymi, tradycyjny przepis, w tym pietruszkę, seler i czosnek jako niezbędne składniki, z czasem gotowania.
Składniki dla 4 osób
- 4 czerwone barweny po około 200 g każda
- 400 g dojrzałych pomidorów bez nasion i skórki
- 1 żebro selera
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki białej mąki
- 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
Jak przygotować barwinek Livorno z pomidorami koktajlowymi
Skaluj, jelito i umyj ryby, pozwól im osączyć, a następnie lekko posyp mą.
W międzyczasie oczyść i umyj seler, obierz czosnek i posiekaj je razem, a następnie posiekaj pomidory.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Umieść dwie łyżki oleju na patelni, dodaj czosnek, seler i łyżkę posiekanej natki pietruszki.
Pozostawić do smażenia na umiarkowanym ogniu przez kilka minut, następnie dodać pomidory, sól, pieprz i kontynuować gotowanie, zawsze na umiarkowanym ogniu, przez około dwadzieścia minut.
Gdy pomidory są w połowie ugotowane, podgrzej pozostały olej na patelni i posmaruj barwena najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej.
Po usunięciu ich i umieszczeniu na patelni, w jednej warstwie, dodaj trochę soli i trochę pieprzu.
Przesiać mieszaninę pomidorów przez sito i wlać ją do czerwonej barweny, dodać pozostałą pietruszkę i przenieść pojemnik na małym ogniu.
Pozostaw do gotowania na około dziesięć minut, raz delikatnie obracając czerwoną barwena, uważając, aby ich nie złamać.
Podawaj na stole w tym samym pojemniku do gotowania.