Jak gotować bułki schabowe, przepis z parmezanem gotowanym na patelni z mlekiem i aromatem szałwii i tymianku.
Składniki dla 4 osób
- 600 g plastrów schabu
- 5 dl mleka
- 100 g parmezanu
- 1 łyżka bułki tartej
- 3 liście szałwii
- 2 gałązki tymianku
- 50 gr białej mąki
- 20 gr masła
- 5 łyżek wytrawnego białego wina
- sól
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Przygotowanie roladek z polędwicy z serem
Rozcieńczyć plastry schabu za pomocą zmiękczacza do mięsa i soli z obu stron.
Zetrzyj parmezan i wymieszaj z bułką tartą oraz posiekaną szałwią i tymiankiem, a następnie posyp plasterki schabu tą mieszanką, z wyjątkiem krawędzi.
Złóż nieco krawędzie dłuższego boku plasterków, a następnie zwiń je i zawiąż rolkę za pomocą siatki.
Skorzystaj z tego systemu, aby przygotować wszystkie bułki, a następnie posyp je mąką i zrumień w roztopionym maśle w rondlu na wymiar, który jest wystarczająco duży, ale nie większy niż to konieczne.
Gdy tylko bułki staną się złotobrązowe, wlej wino i pozwól mu odparować.
Wlać mleko zmieszane z decyliterem wody i podgrzać, następnie doprowadzić do wrzenia, a następnie kontynuować gotowanie przez około 20 minut z minimum płomieniem, często sprawdzając gotowanie.
Po ugotowaniu opróżnij bułki i zmiksuj soki do gotowania, aby lekko zgęstniały.
Na koniec podawaj gorące i mokre bułki z pysznym sosem.
