Jak gotować spaghetti alla Mediterranea, przepis na bazie pomidorów z anchois i czarnymi oliwkami, aby połączyć je, aby przygotować sos do makaronu.
Składniki na 4 porcje
- 1 pęczek pietruszki
- 1 żółta papryka
- 2 filety z anchois
- 20 pestek czarnych oliwek
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 300 gr. spaghetti
- 6 dojrzałych pomidorów
- 1 kij selera
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Makaron jajeczny z owocami morza, przepis z fasolari, małże i małże
- Makaron Paccheri z krewetkami i bakłażanami
- Ravioli nadziewane mątwy z sosem cukiniowym
- Spaghetti ze świeżymi sardynkami
- Domowy makaron z ośmiornicą i świeżą rukolą
Przygotowanie śródziemnomorskiego spaghetti
Zacznij od umycia pomidorów, oparz je przez 1 minutę we wrzącej wodzie, odcedź i oczyść ze skórki, wewnętrznych nasion i całej cieczy, a następnie pokrój je na małe kawałki, aby umieścić w misce.
Gotuj pieprz we wrzącej wodzie przez 10 minut, odcedź, podziel na pół, pozbawiając nasion i wewnętrznych włókien, a następnie pokrój na małe kawałki, aby połączyć z pomidorami już włożonymi do miski.
Oczyść łodygę selera z włókien, umyj i wysusz, kroi w cienkie plasterki, aby połączyć z pomidorami i papryką w misce.
W tym momencie dodaj drobno posiekane filety anchois z czosnkiem, natką pietruszki i oliwkami, a następnie dopraw szczyptą soli i pieprzu, dodaj dodatkową oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i dokładnie wymieszaj.
Postaw rondel na ogniu z dużą ilością wody, aby zagotować i posolić łyżką grubej soli kuchennej, gdy się zagotuje, wrzuć makaron, przestrzegając wymaganego czasu gotowania, a następnie odcedź jeszcze al dente i wlej go do salaterki, dodaj mieszaninę najpierw przygotowane z warzywami i anchois, ostrożnie mieszając i pozostawiając sałatkę z makaronem śródziemnomorskim na około 10 minut przed podaniem.
