Jak zrobić grillowaną mieszaną rybę, przepis należy przygotować za pomocą zwykłego grilla lub szczypiec, który pozwala nie łamać ryby podczas obracania.
Składniki dla 4 osób
- 4 filety podeszwy po około 150 g każda
- 4 steki z żabnicy
- 4 krewetki już oczyszczone i pokrojone na pół
- 200 g łuskanych ogonów krewetek
- 8 średnich kalmarów
- kilka liści pietruszki
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki drobnej bułki tartej
- plasterki cytryny
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Przygotowanie mieszanej ryby z grilla
Umyj i wysusz już oczyszczone ryby.
Rozłóż na tacy, dopraw do połowy olejem i posyp bułką tartą.
Dobrze rozgrzej grill i ułóż rybę.
Podczas gotowania posmaruj ryby trochę i często za pomocą szczotki zanurzonej w oleju.
Gotuj 10 minut z jednej strony i 10 minut z drugiej, odwracając rybę lub grill, jeśli jest to typ szczypiec.
Ułóż rybę na gorącej tacy, lekko posyp solą i pieprzem, a następnie udekoruj plasterkami cytryny i liśćmi pietruszki.