Neapolitański przepis na pastierę z ricottą


post-title

Jak zrobić neapolitańską pastierę ze świeżej ricottą i kandyzowanymi owocami, przepis z gotowaną kaszą gryczaną o smaku kwiatu pomarańczy, aby uzyskać intensywniejszy aromat.


Składniki 12 osób

- około 150 g gotowanej gryki lub ryżu

- 500 g świeżej ricotty


- 5 dl mleka

- 450 g gotowego ciasta kruchego

- 1 cytryna


- 5 jajek

- 200 g cukru

- 1 ampułka wody z kwiatu pomarańczy


- mielony cynamon

- 3 łyżki posiekanego mieszanego kandyzowanego owocu

Zalecane odczyty
  • Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
  • Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
  • Charlotte z musem z ciemnej czekolady
  • Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
  • Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami

Przygotowanie neapolitańskiej pastiery

Na patelni podgrzej mleko ze skórką z cytryny, a gdy zacznie się gotować, dodaj gotowaną grykę i wymieszaj.

Po gotowaniu przez około 4 minuty zdejmij z ognia i spuść.

Jeśli używany jest ryż, należy go ugotować przed osuszeniem.

W misce ubij 5 żółtek z cukrem, dodaj ricottę, wodę z kwiatu pomarańczy i szczyptę cynamonu.

Połącz ciepłą pszenicę lub ryż z posiekanymi owocami kandyzowanymi.

Wymieszaj i dodaj sztywne białka.

Rozłóż ciasto na patelni wyłożonej papierem pergaminowym, pozostawiając trochę na bok, aby zrobić paski.


Wlej mieszankę ricotta na ciasto, wypoziomuj powierzchnię i ułóż paski ciasta poziomo i pionowo.

Piec w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach przez około 45 minut.

PASTIERA NAPOLETANA ricetta originale [italian cake] by ItalianCakes (Marzec 2024)


Tagi: słodycze
Top