Jak zrobić neapolitańską pastierę ze świeżej ricottą i kandyzowanymi owocami, przepis z gotowaną kaszą gryczaną o smaku kwiatu pomarańczy, aby uzyskać intensywniejszy aromat.
Składniki 12 osób
- około 150 g gotowanej gryki lub ryżu
- 500 g świeżej ricotty
- 5 dl mleka
- 450 g gotowego ciasta kruchego
- 1 cytryna
- 5 jajek
- 200 g cukru
- 1 ampułka wody z kwiatu pomarańczy
- mielony cynamon
- 3 łyżki posiekanego mieszanego kandyzowanego owocu
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
Przygotowanie neapolitańskiej pastiery
Na patelni podgrzej mleko ze skórką z cytryny, a gdy zacznie się gotować, dodaj gotowaną grykę i wymieszaj.
Po gotowaniu przez około 4 minuty zdejmij z ognia i spuść.
Jeśli używany jest ryż, należy go ugotować przed osuszeniem.
W misce ubij 5 żółtek z cukrem, dodaj ricottę, wodę z kwiatu pomarańczy i szczyptę cynamonu.
Połącz ciepłą pszenicę lub ryż z posiekanymi owocami kandyzowanymi.
Wymieszaj i dodaj sztywne białka.
Rozłóż ciasto na patelni wyłożonej papierem pergaminowym, pozostawiając trochę na bok, aby zrobić paski.
Wlej mieszankę ricotta na ciasto, wypoziomuj powierzchnię i ułóż paski ciasta poziomo i pionowo.
Piec w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach przez około 45 minut.