Jak zrobić doskonałą przystawkę z posiekanymi bakłażanami i świeżymi borowikami, aby gotować na patelni, wszystko posypane sokiem z cytryny i posiekaną natką pietruszki.
Składniki dla 4 osób
- 4 bakłażany - około 600 g -
- 6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka drobno posiekanej szalotki lub cebuli
- 1 łyżka drobno startego chleba
- 40 g posiekanych świeżych borowików
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz
Jak przygotować bakłażany i grzyby na patelni
Usuń łodygę z bakłażanów, umyj ją i pokrój w okrągłe plastry o grubości pół centymetra.
Zalecane odczyty- Karczochy Pietruszki Z Czosnkiem
- Rozdrobniona kapusta z kiełbasami i oliwkami
- Sos kaparowo-anchois z oliwkami
- Smażone ziemniaki z pomidorem
- Przepis na wiejską sałatkę z sałatą i anchois
Ułóż warstwowe plastry bakłażana w durszlaku, posypując każdą warstwę odrobiną soli, a następnie przykryj je talerzem i ciężarem na wierzchu, aby stracić gorycz.
Po około godzinie odpoczynku spłucz je, osusz i lekko posyp mą po obu stronach.
Wrzuć posiekane szalotki i olej na patelnię, a gdy będzie gorąco, dodaj bakłażany, a następnie opiecz je z jednej strony.
Obróć bakłażany, posyp bułką tartą i posiekanymi grzybami.
Wymieszaj, dopraw odrobiną pieprzu i soli, jeśli to konieczne, a następnie gotuj przez około piętnaście minut na dużym ogniu.
Postaw bakłażany w kształcie kopuły na tacy, posyp je sokiem z cytryny i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
