Jak zrobić świeże bułki z tuńczykiem nadziewane bułką tartą nasączoną mlekiem, natką pietruszki, czosnkiem, jajkiem na twardo i tartym serem pecorino, do gotowania na patelni z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, obranymi pomidorami, solą i pieprzem.
Składniki dla 4 osób
- 8 cienkich plasterków świeżego tuńczyka + kawałek około 100 gr
- 1 garść czerstwej bułki tartej
- mleko
- 1 ząbek czosnku
- 1 garść posiekanej natki pietruszki
- 1 posiekane jajko na twardo
- 1 jajko
- 1 łyżka startego sera pecorino
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 mała posiekana cebula
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
- 300 g obranych pomidorów
- sól i świeżo zmielony pieprz
Jak przygotować bułki z tuńczykiem
Namocz pokruszone, stęchłe bułki tartej w mleku, dobrze je ściśnij, a następnie włóż do miski razem ze 100 g posiekanego tuńczyka, posiekanej natki pietruszki z czosnkiem, jajka na twardo, świeżego jajka, startego sera pecorino, soli i świeżo zmielony pieprz.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i rozprowadź uzyskaną mieszaninę na plasterkach świeżego tuńczyka.
Zroluj plastry z nadzieniem i zamknij je drewnianymi patyczkami.
Posiekaną cebulę posmaruj olejem, a następnie dodaj obrane pomidory, sól i pieprz.
Gdy tylko wzrośnie gotowanie, połóż bułki i gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut z każdej strony.
