Pappardelle z zającem i boczkiem

post-title

Jak zrobić pappardelle z zającem z boczkiem, tradycyjny toskański przepis, niezbędne składniki i wszystkie etapy przygotowania wraz z czasem gotowania.


Składniki dla 4 osób

- 400 gr. pappardelle

- 250 gr. mielonego zająca


- 50 gr. boczek

- 1 cebula

- 1 żebro selera


- 1 szklanka wytrawnego białego wina

- oliwa z oliwek

- sól i pieprz


Jak gotować pappardelle z zającem z boczkiem

Posiekaj cebulę, seler i boczek, usmaż wszystko na odrobinie oleju, soli i pieprzu.

Gdy cebula zacznie się zrumienić, dodaj zmielone mięso zająca.

Zalecane odczyty
  • Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
  • Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
  • Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
  • Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
  • Tagliatelle z krewetkami i papryką

Po 5 minutach dodaj kieliszek wytrawnego białego wina.

Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez co najmniej pół godziny, od czasu do czasu mieszając i sprawdzając, czy nie wysycha zbyt mocno, w przeciwnym razie dodaj kilka łyżek bulionu.

W międzyczasie ugotuj pappardelle, rodzaj makaronu w kształcie pomarszczonych wstążek i dopraw go sosem.

Przed siekaniem i gotowaniem mięsa zająca dobrze jest trzymać go przez 24 godziny przykrytym połączeniem czerwonego wina, rozmarynu, czosnku i soli.

PAPPARDELLE Z BOCZKIEM ???????? | Na szlaku smaku z POLOmarketem i Darkiem Kuźniakiem (Może 2021)


Tagi: Pierwsze klasyki
Top