Jak zrobić pappardelle z zającem z boczkiem, tradycyjny toskański przepis, niezbędne składniki i wszystkie etapy przygotowania wraz z czasem gotowania.
Składniki dla 4 osób
- 400 gr. pappardelle
- 250 gr. mielonego zająca
- 50 gr. boczek
- 1 cebula
- 1 żebro selera
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Jak gotować pappardelle z zającem z boczkiem
Posiekaj cebulę, seler i boczek, usmaż wszystko na odrobinie oleju, soli i pieprzu.
Gdy cebula zacznie się zrumienić, dodaj zmielone mięso zająca.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Po 5 minutach dodaj kieliszek wytrawnego białego wina.
Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez co najmniej pół godziny, od czasu do czasu mieszając i sprawdzając, czy nie wysycha zbyt mocno, w przeciwnym razie dodaj kilka łyżek bulionu.
W międzyczasie ugotuj pappardelle, rodzaj makaronu w kształcie pomarszczonych wstążek i dopraw go sosem.
Przed siekaniem i gotowaniem mięsa zająca dobrze jest trzymać go przez 24 godziny przykrytym połączeniem czerwonego wina, rozmarynu, czosnku i soli.
