Jak zrobić pappardelle z zającem według toskańskiej receptury, przewodnik po przygotowaniu ze szczegółową procedurą i składnikami, w tym boczkiem i cebulą z dressingiem z oliwy z oliwek.
Składniki dla 4 osób
- 50 gr. boczek
- 1 cebula
- 1 żebro selera
400 g pappardelle
- 250 gr. mielonego zająca
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Przygotowanie pappardelle z zającem
Posiekaj cebulę, seler i boczek, usmaż wszystko na odrobinie oleju, soli i pieprzu.
Gdy cebula zacznie się zrumienić, dodaj zmielone mięso zająca.
Zalecane odczyty- Pieczone penne timbale z sosem mięsnym
- Spaghetti z Mieszanym Sosem Mięsnym
- Timbale ryżu i mięsa mielonego
- Makaron z boczkiem w kolorze białym
- Zite Makaron po rzymsku z gotowaną szynką
Po 5 minutach dodaj kieliszek wytrawnego białego wina.
Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez co najmniej pół godziny, od czasu do czasu mieszając i sprawdzając, czy nie wysycha zbyt mocno, w przeciwnym razie dodaj kilka łyżek bulionu.
W międzyczasie ugotuj pappardelle, rodzaj makaronu w kształcie pomarszczonych wstążek i dopraw je sosem.
Przed siekaniem i gotowaniem mięsa zająca dobrze jest trzymać go przez 24 godziny przykrytym połączeniem czerwonego wina, rozmarynu, czosnku i soli.
